நாம் அனைவரும் வீடுகளுக்குள் தங்கியிருக்கும் காலம் இது. கடைகளுக்கு பொருட்கள் வாங்க மட்டுமே சென்று வருகிறோம். ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் வீட்டிலேயே சுவையாக ஏதேனும் செய்து உண்ண வேண்டும் என விருப்பம் எழுந்தாலும் எதனை வாங்குவது என ஒரு சந்தேகம் எழலாம். இதோ உங்களுக்காக சுவையான சாக்லேட் கேக் ரெசிப்பி ஒன்றை thestayhomechef இடமிருந்து பரிந்துரைக்கிறோம்.
இந்தக் கட்டுரையில் உங்களுக்குத் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை என்பவற்றைக் கடந்து கேக் செய்வது தொடர்பாக உங்களுக்கு எழக் கூடிய சில கேள்விகளான, பால் பொருட்கள் எதுவும் பயன்படுத்தாத ஒரு கேக் ரெசிப்பியாக மாற்ற முடியுமா ? முட்டையில்லாத அல்லது சைவ சாக்லேட் கேக் ரெசிப்பியாக செய்யலாமா? என்பது போன்ற கேள்விகளுக்கும் கூட பதிலளிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆகவே இறுதி வரை இணைந்திருங்கள்.
உள்ளீடுகள்
மிகவும் அற்புதமான சாக்லேட் கேக்
- கேக் பான் பூச்சு மற்றும் தூவலுக்கு வெண்ணெய் மற்றும் மாவு
- 3 கப் சகல தேவைகளுக்கான மாவு (மைதா)
- 3 கப் அரைக்கப்பட்ட சர்க்கரை
- 1 1/2 கப் இனிப்பு சேர்க்கப்படாத கோகோ தூள்
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
- 1 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 4 பெரிய முட்டைகள்
- 1 1/2 கப் மோர்
- 1 1/2 கப் வெதுவெதுப்பான நீர்
- 1/2 கப் தாவர எண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
சாக்லேட் கிரீம் சீஸ் பட்டர்கிரீம் ஃப்ரோஸ்டிங்
- 1 1/2 கப் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
- 8 அவுன்ஸ் கிரீம் மென்மையாக்கப்பட்ட சீஸ்
- 1 1/2 கப் இனிக்காத கோகோ தூள்
- 3 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
- 7-8 கப் தூள் சர்க்கரை
- தேவைக்கேற்ப 1/4 கப் பால்
- தயாரிப்பு நேரம் : 10 நிமிடங்கள்
- சமைத்தல்/ வேகவைத்தல் நேரம் : 35 நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம் : 45 நிமிடங்கள்
அறிவுறுத்தல்கள்
சாக்லேட் கேக்
- 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டுக்கு மைக்ரோவேவ் அவனை ப்ரீஹீட் செய்யவும். மூன்று 9 அங்குல கேக் வட்டங்களை வெண்ணெய் மயமாக்கவும். மாவினைத் தூவி விட்டு மேலதிமானதை தட்டி விடவும்.
- மாவு, சர்க்கரை, கோகோ, பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் ஒன்றாகக் கலந்து குறைந்த வேகத்தைப் பயன்படுத்தி கலக்கவும்.
- முட்டை, மோர், வெதுவெதுப்பான நீர், எண்ணெய், வெண்ணிலா சேர்க்கவும். மென்மையாகும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். இதற்கு ஓரிரு நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆக வேண்டும்.
- மூன்று பேன்களில் கலவையை பிரிக்கவும். அதை சமமாகப் பிரிக்க வெறும் 3 கப் இடியை எடுத்ததை நான் கண்டேன்.
- 350 டிகிரி அடுப்பில் 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- கம்பி ரேக்குகளில் 15 நிமிடங்கள் குளிர வைத்து, பின்னர் கேக்குகளை ரேக்குகளில் மாற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- உங்களுக்கு பிடித்த முறையில் குளிர்வித்து டோப்பின்க் செய்து மகிழுங்கள்!
சாக்லேட் கிரீம் சீஸ் பட்டர்கிரீம் ஃப்ரோஸ்டிங்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றை பஞ்சு போன்று ஆகும் வரை நன்றாக அடிக்கவும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு ஹேண்ட் மிக்சர் அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தவும்
- கோகோ பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றில் சேர்க்கவும். இணைந்த வரை அடிக்கவும்.
- ஒரு நேரத்தில் 1 கப் படி சர்க்கரைத் தூளை அடிக்கவும், , பரவக்கூடிய நிலைத்தன்மையை உருவாக்க தேவையான அளவு பால் சேர்க்கவும். ஃப்ரோஸ்டிங் மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், குளிரூட்டப்பட்டால் மிகவும் கெட்டியாகிவிடும்படி செய்ய வேண்டும்.
குறிப்புக்கள்
மூன்று 23 சென்டிமீட்டர் பான்களில் 176 டிகிரி செல்சியஸில் பேக் செய்து கொள்வதே மேல் குறிப்பிடப்பட்ட அளவுகளுக்கான முறைமை.
கேக் தயாரிப்புத் தொடர்பான சந்தேகங்களும் அவற்றுக்கான பதில்களும்
மோர் என்றால் என்ன ? மோர் (பட்டர்மில்க்) இற்கு ஒரு மாற்று இருக்கிறதா?
இந்த செய்முறைக்கு மோர் அவசியம். இது மற்ற பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் விதத்துடன் தொடர்புடையது. மோர் என்பது வெண்ணெயைக் கரைத்த பிறகு எஞ்சியிருக்கும் திரவமாகும்.
இதனை நீங்கள் பால் பொருட்கள் எதுவும் பயன்படுத்தாத ஒரு கேக் ரெசிப்பியாக மாற்ற முடியுமா ?
ஆம்! பாதாம் அல்லது சோயா பாலில் 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகரை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சேர விட்டு மோர் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக பயன்படுத்தவும். ஃப்ரோஸ்டிங்குக்கு, பால் பொருட்கள் சேர்க்கப்படாத ஃப்ரோஸ்டிங் தெரிவுகளில் ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
இதை நீங்கள் ஒரு பசையம் (குளுட்டான்) இல்லாத சாக்லேட் கேக் ரெசிபி செய்யலாமா?
ஆம்! இந்த செய்முறையில் பசையம் இல்லாத மாவு கலவையை அதே அளவுகளில் பயன்படுத்தவும்.
இதை நீங்கள் ஒரு முட்டையில்லாத அல்லது சைவ சாக்லேட் கேக் ரெசிப்பியாக செய்யலாமா?
ஆம்! இந்த செய்முறையில் முட்டைகளுக்கு மாற்றாக பல தெரிவுகள் உள்ளன.
- ஒரு முட்டைக்கு பதிலாக 1/4 கப் வெற்று தயிர்
- 1 தேக்கரண்டி வினிகர் + 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் ஒரு முட்டைக்கு நிகராக கலக்கி பயன்படுத்தலாம்
- ஒரு முட்டைக்கு நிகராக 1/4 கப் பிசைந்த வாழைப்பழம்
- ஒரு முட்டைக்கு நிகராக 1/4 கப் இனிக்காத ஆப்பிள்
இந்த கேக்கை இரண்டு அடுக்குகளில் மட்டுமே செய்ய முடியுமா? 9 × 13 பானில் இந்த ரெசிபியை நீங்கள் செய்யலாமா?
ஆம், உங்களால் முடியும், இரண்டிற்கும் நீங்கள் செய்முறையை மூன்றில் இரண்டு பங்கால் வகுக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையில் 4 முட்டைகள் இருப்பது நமக்கு தெரிகிறது. அதானை மூன்றில் இரண்டாக பிரிக்க கடினம். அதனால் மூன்றை பயன்படுத்தலாம்.
எந்த வகை கொக்கோ தூள் நீங்கள் பயன்படுத்தக் கூடியது ?
உங்கள் சுவைக்காக நீங்கள் உண்ணத் தயாரிக்கும் பொருட்களில் மலிவானவற்றை பயன்படுத்துவது பரிந்த்ரைக்கக் கூடிய விஷயமல்ல.. அது மட்டுமல்லாமல் ஃப்ரோஸ்டிங் என்பதும் கொஞ்சம் சுவையாகவும், பதமாகவும் வேன்னைத்த்னமையாக இருக்க வேண்டுமானால் சரியான் கொக்கோ தூள் அவசியம். விலை அதிகமாக இருந்தாலும் கூட தரமான கொக்கோ தொலை வாங்குவதன் மூலம் கேக்கை கெடுக்கக் கூடிய கசப்புச் சுவையைத் தவிர்க்கலாம்
ஃப்ரோஸ்டிங் மிகவும் கொக்கோ தன்மையோடு கிடைப்பது எப்படி ?
இருண்ட தோற்றமுள்ள ஃப்ரோஸ்டிங்கை அடைய அரை ஹெர்ஷியின் சிறப்பு இருண்ட சுவைக்கப்படாத கோகோ தூளைப் பயன்படுத்தலாம்
இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு உதவியுள்ளதா ? இதனை மற்றவர்களுடனும் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இது போன்ற சமையல் குறிப்புக்கள், வீட்டு சுத்திகரிப்புக் குறிப்புக்கள், சமையல் தந்திரங்கள் மற்றும் மேல பல சுவாரசியமான தகவல்களை அறிந்துகொள்ள எமது பெண்ணியம் பக்கத்தைப் பார்வையிடவும்.
