தற்போது காலநிலை மாற்றத்தால் அச்சுறுத்தலுக்கு உள்ளாகியுள்ள உலகில் அதிகரித்து வரும் சனத்தொகை காரணத்தால் அவர்களுக்கு தேவையான உணவினை வழங்க உணவு மற்றும் விவசாய நிறுவனங்கள் தங்களால் முடிந்த வரை முயற்சி செய்து வருகின்றன. 2018 ஆம் ஆண்டில், SoftBank’s Vision ஃபண்ட் விவசாய தொழில்நுட்பத்தில் 200 மில்லியன் டாலர் முதலீட்டுக்கு வழிவகுத்தது. முந்தைய ஆண்டில் மாத்திரம், மொத்த முதலீடு billion 1.5 பில்லியனைத் தாண்டியது. இது இந்தத் துறையின் அதிகபட்ச சாதனை அளவாகும்.
அடுத்த சில தசாப்தங்களில் உணவுக்கான தேவை அதிகரிக்கும் என்று மக்கள் தொகை கணிப்புகள் காட்டுகின்றன, அதே நேரத்தில் காலநிலை மாற்ற விகிதங்களுக்கான கணிப்புகள் பயிர் விளைச்சல் அந்தக் காலகட்டத்தில் கால் பங்கால் குறையும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இந்த மகத்தான சவாலை சமாளிக்க புதிய தொழில்நுட்பம் மிகவும் அவசியமாகின்றது.
ஆய்வகத்தில் உருவாக்கப்படும் இறைச்சி – Lab Grown Meat
2013ம் ஆண்டில் ஆய்வகத்தில் உருவான முதல் பர்கர் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பின் அதனை உற்பத்தி செய்ய டாலர் 280,000 செலவிட்டார்கள், ஆனால் இப்போது இந்த பர்கர்கள் தலா 10 டாலரில் சூப்பர்மார்க்கெட்களுக்கு விரைவாக வழங்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள்.
2025 ஆம் ஆண்டில் உலகளாவியரீதியில் இறைச்சிக்கான தேவை 70% அதிகரிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஆய்வகத்தால் உருவாக்கப்பட்ட இறைச்சியின் பெரிய அளவிலான உற்பத்தி மூலம் இந்த உணவு வழங்கல் சங்கிலியில் முக்கியமான இடைவெளியை நிரப்ப முடியும் என எதிர்பார்க்கப்படுகின்றது. அதுமட்டுமில்லாமல் 2040 அளவில் , உலகளாவிய இறைச்சி நுகர்வு 60% வீதம் ஆய்வகத்தால் உருவாக்கப்பட்ட மாற்றீடுகள் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளிலிருந்து வரும் என்று AT Kearney நிறுவனம் கணித்துள்ளது.
பாரம்பரிய விலங்கு வளர்ப்பு மற்றும் விலங்குகளை கொலை செய்வதை இல்லாமல் செய்வதன் மூலம் கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வை 96% குறைக்க முடியும் எனவும் அத்தோடு அதனை உலகளவில் கால்நடை வளர்ப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் நிலத்தில் 99% வரை விடுவிக்கப்படலாம் என்று ஆடம் ஸ்மித் நிறுவனம் கண்டறிந்துள்ளது.
மக்கும் பேக்கேஜிங் – Biodegradable packaging
பிளாஸ்டிக் பயன்பாட்டின் போதையானது நிலையானது அல்ல என்பதை நாம் அறிவோம்.மேலும் அவை சுற்றுச்சூழலுக்கும் அச்சுறுத்தலாகவே இருக்கின்ற, அதன் விநியோகம் உணவுத் துறையிலேயே அதிகமாகக் காணப்படுகிறது. இது தீர்க்க மிகவும் கடினமான பிரச்சினை ஆகும். பல சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் உணவக உரிமையாளர்கள் சூழலுக்கு ஏற்ற சாதகமான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பொதி செய்ய பழக்கப்பட்டு வருகின்றார்கள். இருப்பினும் அண்மையில் ஏற்பட்ட ஒரு சர்ச்சையில், பல உணவகங்களில் சிபொட்டில், உரம் தயாரிக்கும் கொள்கலன்களில் உணவு பரிமாறுவது கண்டறியப்பட்டது. உண்மையில், அவை அதிக அளவு நச்சு தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதுமட்டுமில்லாமல் அவை இலகுவில் மக்காது அல்லது சிதைவடையாது, மற்றும் அவை புற்றுநோய் ஏற்படுத்தக் கூடிய ஒன்றாகவும் காணப்படுகின்றது.
இப்போது பல நிறுவனங்கள் உணவுத் துறையில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் கொட்டப்படும் 6-8 மில்லியன் மெட்ரிக் டன் சிப்பி கழிவுகளைப் பயன்படுத்தி புதுமையான மக்கும் மாற்றீடுகளை உருவாக்கி வருகின்றன.சிப்பிகளின் உள்ளடகியுள்ள Chitin – Chitosan மாற்றுவதன் மூலம் உணவு பேக்கேஜிங்கிற்கு பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு மக்கும் பிளாஸ்டிக்காக பயன்படுத்தலாம் என விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.அத்துடன் இது பிளாட்டிக் ஆல் ஏற்படும் ஆபத்துக்களுக்கு தீர்வாகவும் அமைந்துள்ளது
செங்குத்துவிவசாயம் – Vertical farming
இந் நவீன உலகில் வளர்ந்து வரும் மனித தேவைகளுக்கு ஏற்ப விவசாயத்தில் செங்குத்து வேளாண்மைக்கு மிக முக்கியத்துவம் வழங்கப்படுகின்றது. இச் செங்குத்து வேளாண்மையானது அதிகப்படியாக நகர்ப்புறங்களிலேயே மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றது. அதுமட்டுமல்லாமல் குறைந்தளவு விவசாய நிலங்களைக் கொண்ட நாடுகளில் இவ் விவசாய முறை மிகவும் பிரபல்யமடைந்தும் வருகின்றது.ஒரு சிறிய அறையினுள் பயிர்களை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் அதிகப்படியான விளைச்சலையும் பெற முடிகின்றது.
செங்குத்து பண்ணைகளுக்கு மிகக் குறைந்தளவு நிலமும் நீரூம் தான் தேவைப்படுகின்றன.மேலும் தாவர ஊட்டச்சத்தை உன்னிப்பாகக் கண்காணிப்பதன் விளைவாக 200% – 400% அதிகமான ஊட்டச்சத்து கிடைக்கும். அதுமட்டுமில்லாமல் பூச்சிக்கொல்லி மருந்துகளின் தேவைப்பாடும் இதற்கில்லை.
