வெவ்வேறு காய்கறிகளின் வண்ணங்களுக்கும் அவை வழங்கும் சுகாதார நன்மைகளுக்கும் ஒரு தொடர்பு உள்ளது. சிவப்பு காய்கறிகள் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு புகழ்பெற்றவை, அதே நேரத்தில் பச்சை நிறமானது நல்ல கண் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுவதில் பிரபலமானது – மற்றும் மஞ்சள் காய்கறிகளும் பெரும்பாலும் புரதத்தின் நல்ல ஆதாரமாக கருதப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த ஊட்டச்சத்து சலுகைகளை அதிகரிக்க இந்த உணவுகள் அனைத்தையும் நாம் எவ்வாறு சாப்பிட வேண்டும்?
ஊட்டச்சத்துமிக்க உணவுகளை எவ்வாறு சாப்பிட வேண்டும்?
வாழைப்பழங்கள்
வாழைப்பழங்கள் ஒரு ஊட்டச்சத்து சக்தியாகும், இதில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை அடங்கும். வாழைப்பழத்துக்கும் அதன் தோலுக்கும் இடையில் உள்ள நாங்கள்தான் காரணம். அவை “புளோம் மூட்டைகள்” என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பழம் முழுவதும் நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை விநியோகிக்கின்றன. அவை மேலும் பல வகையான நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடும், எனவே அவர்களை தூக்கி எறிய வேண்டாம்!
தக்காளி
ஒரு தக்காளியை வேகவைப்பது தவறாக தோன்றலாம், ஆனால் சமைத்த தக்காளி புற்றுநோயை எதிர்க்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற லைகோபீனை அதிகம் வெளியிடுகிறது. ஏனெனில் வெப்பம் தாவரத்தின் கடுமையான செல் சுவர்களை உடைக்கிறது, இதனால் நம் உடல் அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். ஒரு தக்காளியை மெதுவாக வறுத்தெடுப்பது அல்லது சமைத்த சாஸ் தயாரிப்பது உதவும்.
உருளைக்கிழங்கு
ஒரு உருளைக்கிழங்கை அதன் தோலுடன் சாப்பிடுவது, அது இல்லாமல் இருப்பதை விட அதிக நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகிறது. அவற்றில் வைட்டமின் சி, பல பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த பொருள் உங்களுக்கு சக்தியைத் தருகிறது, மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் உங்கள் எலும்புகளுக்கும் செரிமானத்திற்கும் பயனளிக்கிறது. சருமத்தை உண்ணக்கூடியதாக வைத்திருக்க சிறந்த வழி உருளைக்கிழங்கை சுடுவதுதான்.
ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு
இந்த பழங்களை தோலுரிக்காமல் சாப்பிடுங்கள்! ஆப்பிள் தோல்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற, குர்செடின் உள்ளது, இது உங்கள் இதயம் மற்றும் மூளைக்கு அதிசயங்களைச் செய்கிறது. ஆரஞ்சு தோல்களில் ஃபிளாவோன்கள் எனப்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை கொழுப்பைக் குறைத்து இதயத்தைப் பாதுகாக்கின்றன.
முட்டை
சமைக்கும்போது முட்டைகள் அதிக செரிமானமாகமுடையாதாக மாறும், அதிக வெப்பம் அவற்றின் சில ஊட்டச்சத்துக்களை சேதப்படுத்தும். எடுத்துக்காட்டாக, மைக்ரோவேவ், வறுத்தல், நன்கு கொதிக்க வைக்கப்பட்ட முட்டைகள் தற்போதுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் எண்ணிக்கையை குறைத்து முட்டைகளில் உள்ள கொழுப்பை ஆக்ஸிஜனேற்றும். இதன் பொருள் மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் சாப்பிட ஆரோக்கியமானவை – அவை புரதத்தை சிறந்த முறையில் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் நல்ல பொருட்களை அப்படியே வைத்திருக்கின்றன. இந்த முறைகள் கூடுதல் கலோரிகளையும் சேர்க்காது.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நசுக்கி நறுக்குவது அல்லிசினேஸ் என்ற நொதியை வெளியிடுகிறது, இது அல்லிசின் எனப்படும் ஊட்டச்சத்தை உருவாக்க உதவுகிறது. அல்லிசின், சாப்பிடும்போது, நோயிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கும் பிற சேர்மங்களை உருவாக்க உதவுகிறது. மேலும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இரண்டிலும் கந்தகம் உள்ளது, இது வான்கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கல்லீரல் போன்ற இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்த உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.
இது போன்ற ஊட்டம்சார் தகவல்களுக்கு ஊட்டச்சத்து பகுதிக்கு செல்லவும்
தொடர்ச்சியான அப்டேட்களை பெற எமது பேஸ்புக் பக்கத்தில் எம்மைத் தொடரவும். சுவாரசியமான கலந்துரையாடல்களுக்கு எமது பேஸ்புக் குழுவில் இணையவும்.
